ROLLING ONE BAKING STUDIO
“Rolling One Baking Studio” สอนทำขนมแนวการ์ตูนเพิ่มมูลค่า
โอกาสเปิดประตูพร้อมต้อนรับสำหรับทุกคนที่อยากเดินเข้าไปหา ขึ้นอยู่กับว่าเรากล้าที่จะเดินเข้าไปท้าทายหรือไม่ บางคนไม่ได้มีความสามารถทางด้านนั้นมาก่อน แต่ก็มานะอุตสาหะจนสามารถมีความชำนาญ และนำมาสร้างเป็นธุรกิจให้กับตนเองได้
“ชลลดา บุหลันพฤกษ์” คือหญิงสาวที่ไม่มีความรู้ทางด้านของการทำอาหารเลย แต่ก็ได้พยายามในการใช้พรแสวงในการค้นคว้าหาความรู้ และเพิ่มเติมทักษะให้กับตัวเอง จนสามารถเอาชนะสิ่งที่ตนไม่ถนัด และ Startup ธุรกิจของตัวเองได้
–ศึกษาหาความรู้สร้างธุรกิจ
ชลลดา ที่ปัจจุบันเป็นเจ้าของธุรกิจโรงเรียนสอนทำขนมภายใต้ชื่อ “Rolling One Baking Studio” เล่าย้อนกลับไปถึงจุดเริ่มต้นของไอเดียในการทำธุรกิจของเธอซึ่งไม่ใช่ได้มาแบบง่ายดายให้ฟัง ว่า แต่ก่อนเธอเองก็ทำงานประจำเหมือนกับมนุษย์เงินเดือนทั่วๆไป โดยทำอยู่ถึง 27 ปี หลังจากนั้นก็ออกมาทำงานทางด้านไอทีอยู่สักพัก และก็ได้ทดลองออกมาทำธุรกิจเกี่ยวกับครีมบำรุงผิว ซึ่งเธอมุ่งมั่นและตั้งใจถึงขนาดสร้างแบรนด์ออกมาขายเป็นของตัวเอง แต่สุดท้ายธุรกิจครีมบำรุงของเธอก็ไม่ประสบความสำเร็จอย่างที่หวัง
หลังจากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้น เธอก็ได้ไปปรึกษาหารือกับเพื่อนถึงโอกาส และความเป็นไปได้ในการสร้างธุรกิจของตัวเธอเองขึ้นมาใหม่ จนได้รับคำแนะนำว่าให้ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร หรือขนม โดยมีเหตุผลที่น่าสนใจว่าทุกคนต้องรับประทานอาหารอยู่ตลอดเวลา แต่ปัญหาที่สำคัญก็คือตนเองไม่มีความรู้ทางด้านการทำอาหารเลย จึงเริ่มทำการศึกษาวิธีการทำขนม ซึ่งขนมประเภทแรกที่เลือกทำก็คือ วุ้น โดยเลือกทำเป็นวุ้นแนวน่ารักที่มีลูกเล่น ซึ่งมีลูกค้าสั่งออเดอร์เข้ามาเป็นจำนวนมาก
อย่างไรก็ตาม เมื่อทำ วุ้น ไปได้สักพักหนึ่งก็เริ่มมีผู้ประกอบการเจ้าอื่นทำตาม และตนเองก็รู้สึกเบื่อ เพราะการทำวุ้นนั้นเหนื่อยมาก จึงเริ่มทำการศึกษา และค้นคว้าหาข้อมูลใหม่เกี่ยวกับการทำขนม จนได้มาพบกับการทำโรลเค้กที่มีลวดลายของการ์ตูน โดยที่ตนต้องใช้เวลาในการไปเรียนถึงปีกว่าจนสามารถทำได้ และเปิดรับออเดอร์ให้ลูกค้าสั่งจอง แต่อุปสรรคที่สำคัญของโรลเค้กลายการ์ตูนก็คือ วิธีในการจัดเก็บ และการจัดส่ง เพราะลายที่ทำอาจจะลบ หรือเสียหายได้ ทำให้ตนไม่สามารถรับออเดอร์จำนวนมากได้
–รับออเดอร์สู่การเปิดสอน
ชลลดา เล่าอีกว่า จุดพลิกผันสำคัญของธุรกิจของเธอ ก็คือ มีอาจารย์ที่เคยสอนเธอทำเบเกอร์รี่มาขอให้เธอสอน และได้ให้ไอเดียในการทำธุรกิจในรูปแบบของการเปิดโรงเรียนสอนให้กับผู้ที่สนใจทำขนม ธุรกิจโรงเรียนสอนทำขนม “Rolling One Baking Studio” จึงได้เริ่มต้นขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม อย่างไรก็ดี ด้วยความที่ตัวเธอเองไม่ชอบการรับประทานเค้ก แต่ชอบขนมปังมากกว่า เพราะรับประทานอยู่แล้วในชีวิตประจำวัน จึงได้เริ่มศึกษา และค้นคว้าข้อมูลอีกครั้ง จนได้พบกับขนมปังแนวการ์ตูนน่ารักของญี่ป่นในอินเตอร์เน็ต โดยเธอได้ศึกษาและทดลองทำด้วยตัวเอง ซึ่งขนมปังแนวการ์ตูนรูปแรกที่เธอทำก็คือขนมปังรูปตุ๊กตาหมี
“เมื่อทำขนมปังรูปตุ๊กตาหมีเสร็จก็ได้โพสรูปในเพจเฟสบุ๊กของตัวเอง ปรากฏว่ามีคนเข้ามากดไลด์เป็นจำนวนมาก เลยคิดว่านี่น่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี หากฝึกทำจนเชี่ยวชาญก็น่าจะสามารถขายได้ โดยใช้เวลาฝึกฝน รวมถึงเรียนรู้เทคนิคทางด้านต่างๆอยู่ปีกว่าจนมั่นใจ และโพสลงหน้าเพจเฟสบุ๊ก ซึ่งก็มีผู้ที่สนใจทั้งที่ต้องการสั่งไปขาย และสนใจที่จะเรียนทำขนมปัง จนสุดท้ายก็เปิดคอร์สสอนทำขนมปังแนวการ์ตูนเพิ่ม”
–น่ารักอร่อยเข้ากับยุคสมัย
สำหรับจุดเด่นของ “Rolling One Baking Studio” นั้น ชลลดา บอกว่า อยู่ที่ความน่ารักของขนมที่เธอทำออกมาในแนวของการ์ตูน ซึ่งเข้ากับยุคสมัยในปัจจุบันที่นิยมการถ่ายรูปอะไรที่แปลกใหม่ และอัพลงบนช่องทางของตนเองที่มีทั้งเฟสบุ๊ก และอินสตราแกรม (IG) เป็นต้น โดยตนเน้นลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่ช่วงอายุ 24-50 ปี ซึ่งเมื่อได้เห็นขนมก็จะสะดุดตา ประกอบกับเมื่อได้ชิมรสชาติก็จะถูกใจ ขณะที่ในส่วนของราคาค่าคอร์สเรียนก็ไม่แพงมาก เปิดสอนในราคาที่ยุติธรรม สามารถเรียนได้ทั้งการเดินทางมายัง Rolling One Baking Studio และในรูปแบบของออนไลน์
“ราคาค่าคอร์สจะอยู่ที่ประมาณ 2,990 บาทต่อการเรียน 1 วันตั้งแต่เวลาประมาณ 09.00-17.00 น. ไม่ว่าจะเป็นโรลเค้กการ์ตูน ขนมปังการ์ตูน และขนมปังหวานแบบธรรมดา หรือหากต้องการเรียนทั้งขนมปังการ์ตูนและขนมปังหวานธรรมดาก็จะมีคอร์สสอนให้ที่ 3,990 บาท โดยเวลาเรียนจะไปเลิกตอน 19.00 น. ส่วนการเรียนในรูปแบบออนไลน์จะอยู่ที่คอร์สละ 990 บาทตลอดชีพ ซึ่งหากทาง Rolling One Baking Studio มีขนมรูปแบบใหม่ก็จะอัพเดทให้อยู่เรื่อยๆสำหรับสมาชิกที่อยู่ในกลุ่ม”
ชลลดา บอกว่า การที่เธอต้องมีหลักสูตรขนมปังหวานธรรมดาด้วยนั้น ก็เพราะว่าจะมีกลุ่มผู้เรียนที่มีอายุมากหน่อยสนใจ แต่ว่ากลุ่มดังกล่าวนี้จะไม่รู้จักการ์ตูน ดังนั้น จึงไม่สามารถจะทำลายให้ออกมาเป็นแนวการ์ตูนได้ โดยที่สูตรของขนมปังจะเป็นสูตรเดียวกัน
–เล็งเพิ่มคอร์สทำขนมใหม่ๆ
ชลลดา บอกต่อไปอีกว่า กลยุทธ์ในการทำตลาดของเธอเลือกที่จะใช้ช่องทางของออนไลน์เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นการซื้อโฆษณาผ่านทางกูเกิ้ล (Google), IG และเฟสบุ๊ก โดยปัจจุบันมีผู้เรียนเฉลี่ยอยู่ที่เดือนละประมาณ 20 คน ซึ่งความคาดหวัง และเป้าหมายในอนาคตนั้น ต้องการให้ Rolling One Baking Studio เป็นโรงเรียนที่มีคอร์สมากกว่านี้ โดยยึดรูปแบบของแนวการ์ตูนเป็นหลักไม่ว่าจะเป็นขนมชนิดใดก็ตาม เพราะจะสามารถสร้างความแตกต่างให้กับตลาด และเพิ่มมูลค่าให้กับขนม ซึ่งจะทำให้ผู้เรียนสามารถนำกลับไปใช้ประโยชน์ได้จริงในการสร้างธุรกิจของตนเอง
“กลุ่มผู้เรียนก็จะเป็นกลุ่มที่วน หากเรามีคอร์สการสอนมากขึ้น ก็จะทำให้ผู้เรียนสนใจและต้องการที่จะสมัครเข้ามาเรียนอีก เพราะฉะนั้น เราจึงต้องพยายามหาขนมใหม่ๆเข้ามาเปิดสอน แต่ก็ต้องใช้เวลาอีกสักระยะหนึ่ง เพราะแต่ละคอร์สตนเองก็ต้องใช้เวลาในการศึกษาให้เชี่ยวชาญก่อน ถึงจะเปิดสอนให้กับผู้เรียนได้”.
