“กัปตัน”อาหารแปรรูปคุณภาพพรีเมี่ยม
การสร้างธุรกิจนอกจากจะต้องมีไอเดียในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อนำเสนอสู่ผู้บริโภคให้ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดแล้ว เรื่องของช่วงจังหวะเวลา และโชคชะตาก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่มีส่วนเกี่ยวข้องสำคัญไม่แพ้กันในการปูเส้นทางไปสู่ความสำเร็จ
แบรนด์ “กัปตัน” Startup ธุรกิจขึ้นมา ภายใต้การนำของ “รณชัย พูนบุญ” ซึ่งได้รับมอบหมายให้ไปปฏิบัติภารกิจ ณ สถานที่แห่งหนึ่ง จนได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่ชาวบ้านนำมาให้ทดลองชิม โดยถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นนทางธุรกิจที่ทอดยาวมาจนถึงปัจจุบัน
จากภารกิจสู่ธุรกิจ
รณชัย ในฐานะเจ้าของธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปแบรนด์ “กัปตัน” เล่าย้อนให้ฟังถึงที่มาที่ไปแห่งไอดียในการทำธุรกิจ ว่า ในอดีตเมื่อปี 2560 ตนได้มีโอกาสไปประจำการที่ศูนย์ฝึกพัฒนาบุคลากรด้านปิโตรเลียมและพลังงานทหาร โดยที่วันหนึ่งได้มีชาวบ้านนำหมูเส้นมาให้ชิมและขอให้ช่วยทำตลาดให้หน่อย เพราะต้องการมีรายได้ไปเลี้ยงดูครอบครัว ซึ่งตนก็เล็งเห็นว่าเป็นเรื่องดีก็เลยตัดสินใจช่วย แต่ติดอยู่ตรงที่รสชาติที่คิดว่ายังไม่กลมกล่อมพอ และคุณภาพที่ตนมองว่ายังไม่ได้ตามที่ต้องการ
ทั้งนี้ ตนจึงให้คำแนะนำในการปรับรสชาติของหมูเส้นเพื่อให้ดีขึ้น รวมถึงให้คำแนะนำเรื่องการผลิตให้มีคุณภาพที่ดีขึ้น ให้มีมาตรฐาน และมีความเป็นพรีเมียม เพื่อจะได้นำเสนอออกสู่ตลาดให้กับผู้บริโภคได้มีอีกหนึ่งทางเลือกในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าว
สำหรับหมูที่แบรนด์เลือกใช้ จะไม่เลือกใช้หมูแปรรูป แต่จะเน้นคัดสรรหมูสด หมูที่ได้คุณภาพ เมื่อต้มแล้วเนื้อหมูจะตั้ง ฉีกยังไงก็ยังเป็นเส้น เนื้อก็จะไม่ยุ่ย เมื่อนำไปทอดแล้วจะได้เป็นเส้นฝอยที่น่ารับประทาน ซึ่งจะแตกต่างจากเดิมซึ่งชาวบ้านจะเลือกใช้หมูแปรรูปหรือหมูจากเขียงที่ไม่สด เมื่อนำมาทำเป็นหมูเส้น จะทำให้ได้เนื้อยุ่ยไม่มีคุณภาพ ทอดแล้วจะเป็นเส้นฝอย ๆ ไม่น่ารับประทาน
“หมูที่แบรนด์ใช้จะต้องเป็นหมูที่มีคุณภาพผ่านการตรวจสอบจากแลปที่ได้มาตรฐาน นอกจากนี้แบรนด์ยังให้ความสำคัญกับน้ำมันที่นำมาทอด โดยจะเลือกใช้น้ำมันใหม่ 100% และมีการเปลี่ยนน้ำมันทุกวัน ทำให้ได้ความใสสะอาด รวมถุงไม่มีการใส่ผงชูรส ทำให้รับประทานทานได้เรื่อย ๆ โดยไม่กระหายน้ำ และมีระบบ QC ด้านความสะอาดอื่น ๆ เช่น ใส่ผ้าคลุมผม เป็นระบบปิดป้องกันแมลง เป็นต้น”
รุกออนไลน์และออฟไลน์
รณชัย บอกต่อไปอีกว่า กลยุทธ์ในการขยายตลาด เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับแบรนด์ในปี 63 นั้น ในช่วงประมาณเดือนมกราคมแบรนด์จะดำเนินการนำผลิตภัณฑ์หมูเส้นเข้าไปวางจำหน่ายที่ท็อปส์ มาร์เก็ต (Tops Market) โครงการเซ็นทรัลวิลเลจ (Central Village) ลักชูรี่ เอาท์เล็ต เป็นแห่งแรก หลังจากนั้นก็จะทยอยขยายสาขาในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ท็อปมาร์เก็ตอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากแบรนด์ถูกวางตำแหน่งให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยม จึงถูกผลักดันให้ไปวางจำหน่ายที่โครงการดังกล่าวก่อน
นอกจากนี้ แบรนด์ยังจะดำเนินการจัดตั้งศูนย์กระจายผลิตภัณฑ์ที่เยาวราช โดยจะร่วมมือเป็นพันธมิตรทางธุรกิจกับผู้ให้บริการจัดส่งสินค้าออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็น แกร็บฟู้ด (GrabFood) และฟู้ดแพนด้า (Foodpanda) เป็นต้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่นิยมสั่งซื้อสินค้าผ่านช่องทางดังกล่าว โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร ซึ่งแบรนด์มองว่าจะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึงกลุ่มของผู้บริโภคได้อย่างครอบคลุมมากยิ่งขึ้น และเป็นช่องทางที่มีประสิทธิภาพ
ขณะที่บนช่องทางออนไลน์ แบรนด์ก็กำลังจะนำผลิตภัณฑ์เข้าไปจำหน่ายผ่านทางเว็บไซด์ลาซาด้า (Lazada) เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ทุกกลุ่ม จากเดิมที่ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์จะมีวางจำหน่ายที่คิง พาวเวอร์ ,กรูเมต์ มาร์เก็ต (Gourmet market) และโกลเด้น เพลส (Golden Place) โดยปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ประกอบไปด้วย กัปตันหมูเส้น ,กัปตันคางกุ้ง และกัปตันปลาหิมะ
ทำแบบใส่หัวใจ
รณชัย บอกต่ออีกว่า จากกลยุทธ์ในการทำตลาดดังกล่าวของปี 63 เชื่อว่าจะทำให้แบรนด์มีรายได้เติบโตขึ้นอีกประมาณ 1 เท่าตัวจากปี 62 ซึ่งแบรนด์มีรายได้อยู่ที่ประมาณเดือนละ 5 แสนบาท หรือ 6 ล้านบาทต่อปี โดยหลักคิดในการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จนั้น อยู่ที่การเป็นผู้ช่างเลือกคัดสรรวัตถุดิบ ซึ่งยอมที่จะจ่ายในราคาที่แพงกว่าในเรื่องของต้นทุน เพื่อให้ผู้บริโภคปลอดภัยในการรับประทาน โดยในความรู้สึกรู้ตัวมีความเชื่อว่า ผู้ที่ค้นหาของดีมีคุณภาพและยินยอมควักกระเป๋าจ่ายยังมีอยู่อีกมาก เพราะฉะนั้นจึงเป็นโอกาสในการที่จะเข้าไปทำตลาด
“เรายึดหลักว่า สิ่งที่ไม่ดี หรือสิ่งที่ตัวเราเองก็ยังไม่กล้ากิน เราจะให้ลูกค้ากินได้อย่างไร และแม้ว่ามันจะทำให้ต้นทุนสูง แต่ปณิธานของเราคือ เราทำแบบใส่หัวใจลงไป เมื่อได้รับคำชมตนก็จะนำไปบอกชาวบ้าน พวกเขาก็ปลื้มใจที่ฝีมือของเขาได้รับคำชม มันคือความตั้งใจที่ถ้าเราจะทำอะไรสักอย่างก็ต้องทำให้ดีที่สุด”
