ปลาส้มทองปอน สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นส่งต่อความอร่อย
ภูมิปัญญาท้องถิ่นถือเป็นเอกลักษณ์ และวัฒนธรรมอย่างหนึ่งของประเทศไทยที่สร้างความมหัศจรรย์ใจให้กับชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามา ขณะที่คนในประเทศเองบางครั้งก็ยังต้องทึ่งหากไม่เคยพบเจอมาก่อน หรือรู้ต้นตอที่มาที่ไปของจุดกำเนิด
“พัชรินทร จำรัส” คือหญิงสาวคนรุ่นใหม่ที่เลือกสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น ซึ่งเป็นองค์ความรู้ประจำครอบครัว เพื่อสร้างธุรกิจให้เติบโต และยั่งยืน พร้อมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมให้เข้ากับยุคสมัย เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่
จุดเริ่มต้นธุรกิจ
พัชรินทร ในฐานะ กรรมการผู้จัดการ ห้างหุ้นส่วนจำกัด (หจก.) ปลาส้มไร้ก้างแม่ทองปาน บอกถึงที่มาที่มาของจุดเริ่มต้นไอเดียในการทำธุรกิจว่า มาจากการที่ตัวเธอต้องการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นของคุณแม่เกี่ยวกับการแปรรูปอาหารที่เรียกว่า ปลาส้ม ซึ่งคุณแม่เคยทำมาก่อน โดยมองว่าอาหารประเภทดังกล่าวมีความต้องการจากผู้บริโภคอยู่เป็นจำนวนมาก และสูตรของคุณแม่ก็ยังเป็นสูตรที่มีรสชาติอร่อย น่าจะสามารถเข้าไปครองใจ และชิงส่วนแบ่งทางการตลาดได้อย่างไม่ยากเย็นเท่าใดนัก
ทั้งนี้ เมื่อสูตรปลาส้มของตัวเธอเป็นของคุณแม่ ชื่อแบรนด์ที่น่าจะเหมาะสมที่สุดก็คือ “ทองปอน” ซึ่งเป็นชื่อของคุณแม่ โดยมีจุดเด่นที่สำคัญของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ การเป็นปลาส้มที่มีรสชาติไม่เค็ม รวมถึงไม่คาว และไม่ใส่สารกันบูด พร้อมทั้งสร้างความแตกต่างด้วยการเป็นปลาส้มแบบไร้ก้าง ซึ่งปลาส้มแบรนด์ ทองปอน จะเลือกใช้ปลาจีนมาเป็นวัตถุดิบในการแปรรูป เนื่องจากเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ รวมถึงมีความหนานุ่ม และเมื่อนำมาผ่านกระบวนการแปรรูปในรูปแบบดังกล่าวก็จะมีรสชาติที่ดีเยี่ยม
“ นอกจากแบรนด์ ทองปอน จะมีผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ได้รับความนิยมแล้ว แบรนด์ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการต่อยอด หรือเรียกว่าเป็นผลพลอยได้จากวัตถุดิบด้วย ได้แก่ ไข่ปลาดอง ครีบปลาดอง และปลาแดดเดียว เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค ”
ต่อยอดผลิตภัณฑ์เพิ่มฐานลูกค้า
ส่วนช่องทางการทำตลาดนั้น ปลาส้มแบรนด์ ทองปอน ของพัชรินทรจะเลือกใช้ทั้งในรูปแบบออนไลน์ และออฟไลน์ โดยการทำตลาดออนไลน์จะเลือกดำเนินการผ่านทางเพจเฟสบุ๊ก (Facebook) และไลน์ ส่วนในรูปแบบของออฟไลน์ จะมีการดำเนินการผ่านหน้าร้านที่ด้านหน้าโรงงานที่จังหวัดพะเยา รวมถึงในตลาดต่างๆ และสถานที่ท่องเที่ยว โดยเป็นการทำตลาดในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศ อีกทั้งยังมีการรับจ้างผลิต (OEM) เพื่อให้นำผลิตภัณฑ์ไปจำหน่ายที่ประเทศลาวในแบรนด์อื่นอีกด้วย และมีตัวแทนจำหน่ายที่ประเทศญี่ปุ่น
อย่างไรก็ตาม ในปี 62 แบรนด์ ทองปอน มีแผนที่จะต่อยอดธุรกิจเพื่อขยายตลาด และเพิ่มจำนวนฐานลูกค้าให้มีมากขึ้น โดยได้มีการดำเนินการร่วมกับมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในจังหวัดทางภาคเหนือ เพื่อวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีลักษณะเป็นรูปแบบของอาหารสำเร็จรูป โดยจะเป็นปลาส้มแบบพร้อมรับประทาน รวมถึงการทำเป็นผงโรยข้าว และปลาส้มทอดกรอบ
พัชรินทร บอกต่อไปอีกว่า ขณะนี้แบรนด์ได้ดำเนินการติดต่อช่องทางในการทำตลาดเอาไว้เรียบร้อยแล้ว โดยจะมุ่งเน้นไปที่การเข้าไปทำตลาดในห้างโมเดิร์นเทรด และกลุ่มลูกค้าที่จะเดินทางไปต่างประเทศ ซึ่งปัจจุบันได้มีการเจรจาทางการค้า เพื่อร่วมทำธุรกิจกับห้างริมปิงที่จังหวัดเชียงใหม่ ,เซเว่นอีเลฟเว่นในการจำหน่ายผ่านออนไลน์ และห้างสรรพสินค้าของบริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด เรียกว่าเป็นการขยายตลาดให้ครอบคลุมมากขึ้น จากเดิมที่จะอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือเท่านั้น
ปรับกลยุทธ์ต่อยอดผลิตภัณฑ์เพิ่มรายได้
สำหรับเป้าหมายทางด้านรายได้ของแบรนด์ในปีนี้นั้น มองว่าน่าจะเติบโตขึ้นจากปีที่ผ่านมาประมาณ 3-5% หรือมีรายได้อยู่ที่ประมาณ 10 ล้านบาทขึ้นไป โดยเป็นผลมาจากการที่แบรนด์ปรับกลยุทธ์มาผลิตเองทั้งหมด ส่งผลให้มีกำไรมากกว่าที่ผ่านมา จากเดิมที่ส่วนหนึ่งจะว่าจ้างให้ผู้อื่นผลิตให้ ส่วนปี 62 เชื่อว่ารายได้จะเติบโตเพิ่มขึ้นไปอยู่ที่ประมาณ 15-16 ล้านบาทจากกลยุทธ์การทำตลาดที่จะมีการต่อยอดดังกล่าว
“ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลาง และขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือเอสเอ็มอีเดเวลลอปเม้นท์แบงก์ (SME Development Bank) มีส่วนช่วยในการสนับสนุนธุรกิจทางด้านสภาพคล่องด้วยสินเชื่ออัตราดอกเบี้ยพิเศษ โดยเป็นธนาคารที่สามารถเข้าถึงง่ายมาก พร้อมกันนี้ยังช่วยในเรื่องของการโฆษณาประชาสัมพันธ์ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในกลุ่มของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการเชิญไปออกบูธในงานแสดงสินค้าต่างๆ มากมาย เป็นการเปิดโอกาสให้แบรนด์ได้เข้าถึงผู้บริโภคโดยตรง”
ด้านหลักคิดในการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จนั้น พัชรินทร บอกว่า อยู่ที่การทำผลิตภัณฑ์ที่ดี และมีคุณภาพ อีกทั้งยังไม่มีการคดโกง ซื่อสัตย์ และตรงต่อเวลา โดยเมื่อลูกค้าออเดอร์ผลิตภัณฑ์เข้ามา บริษัทก็จะดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์ให้ได้ตามวัน และเวลาที่ได้มีการตกลงกันเอาไว้ ทำให้แบรนด์ ทองปอน สามารถครองใจผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี และนำไปสู่ผลลัพธ์แห่งความสำเร็จของธุรกิจ
เบอร์ติดต่อ 086-7163479 คุณพัชรินทร จำรัส
