“JUICE BALL”น้ำผลไม้เคี้ยวได้ไอเดียเจิดบุกตลาดต่างประเทศ
ธุรกิจยุคใหม่ต้องมีการเปลี่ยนแปลง และปรับตัวให้เข้ากับกระแสความต้องการสิ่งแปลกใหม่ของผู้บริโภค การใช้ไอเดียผสมผสานกับนวัตกรรมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการจะขาดเสียมิได้ เพราะสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาแตกต่าง และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ได้
“โชคยิ่ง พิทักษากร” ชายหนุ่มผู้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ในการต่อยอดธุรกิจ จากวัตถุดิบที่มองภายนอกรูปลักษณ์อาจจะไม่สวยงาม หรือตกเกรดจากการคัดสรรเพื่อจำหน่าย แต่รสชาติไม่ได้แตกต่าง โดยนำมาผสานกับเข้ากับนวัตกรรมจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสนใจ ภายใต้รูปแบบที่เป็นลักษณะกลมเหมือนลูกบอลขนาดเล็ก
–แก้ปัญหาผลผลิตล้นเกิน
โชคยิ่ง ในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีโอ สวนสระแก้ว จำกัด บอกถึงจุดเริ่มต้นของที่มาที่ไปแห่งประกายไอเดียในการต่อยอดธุรกิจครั้งนี้ ว่า มาจากการที่ตนเองทำธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทางด้านการเกษตรอย่างผลไม้ โดยเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะคัดเกรดเพื่อส่งออกมามากกว่า 30 ปี ซึ่งเป็นการปลูกเองและทำการคัดเกรดเอง โดยเมื่อมีผลผลิตมีปริมาณมากย่อมมีผลผลิตที่ตกเกรด ไม่ผ่านการคัดสรรและเน่าเสียเป็นจำนวนมาก จึงเริ่มคิดหาวิธีที่จะแปรรูปผลผลิตดังกล่าว แต่มีข้อแม้ว่าจะต้องสร้างความแปลก และแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดิมที่เคยมีอยู่แล้วในตลาด หรือเรียกว่าจะต้องไม่ใช่การทำเป็นน้ำผลไม้ หรือว่านำมาอบแห้ง
หลังจากที่มีแนวทางที่ค่อนข้างชัดเจนแล้วในการต่อยอดธุรกิจ จึงเริ่มศึกษาค้นคว้าเพื่อหาว่าจะมีวิธีการทำอย่างไรได้บ้าง จนได้พบกับดร.วิชชา ตรีสุวรรณ จากสถาบันค้นคว้า และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งกำลังต้องการผลผลิตอะไรก็ได้ที่เป็นผลไม้มาทดลอง ประจวบเหมาะกับที่บริษัทเองก็มีผลไม้ที่ต้องการแปรรูปอยู่แล้ว จึงได้ทำงานร่วมกัน โดยมีเป้าหมายเพื่อแก้ปัญหาผลผลิตที่ล้นเกิน และจะต้องสร้างความแตกต่างให้กับตลาด พร้อมสร้างมูลค่าเพิ่มให้เกิดขึ้น
“เราอยู่ในธุรกิจของผลไม้สดมาโดยตลาด จนมาวันหนึ่งที่เราเริ่มเสียดายผลผลิตที่ตกเกรดซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมาก โดยจะต้องกระโดดข้ามจากสายธุรกิจเดิม ซึ่งจะช่วยต่อยอดธุรกิจออกไป แต่จะต้องมีความแตกต่างเมื่อมีการเปิดตัวออกสู่คลาด”
–น้ำผลไม้รูปทรงกลม
โชคยิ่ง บอกต่อไปอีกว่า ผลิตภัณฑ์ที่บริษัทต่อยอดออกมาได้คือ “Juice Ball” ซึ่งจะเป็นรูปแบบการบริโภคน้ำผลไม้แบบใหม่ โดยจะเป็นน้ำผลไม้ที่สามารถสร้างสรรค์ให้ออกมาอยู่ในลักษณะของรูปวงกลม ซึ่งจะมีผนังอยู่รอบๆตัว โดยใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์มาทำให้น้ำผลไม้เกิดรูปทรงกลม ซึ่งเมื่อรับประทานแล้วผนังที่กั้นน้ำผลไม้ที่เปรียบเสมือนเปลือกจะค่อยๆละลายหายไปจนได้สัมผัสกับรสชาติน้ำผลไม้ที่อยู่ด้านใน โดยเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภคในการรับประทาน
จุดเด่นของ Juice Ball อยู่ที่ลักษณะของลูกบอลที่เป็นเหมือนก้อนไข่แดงที่มีผิวมันวาว สามรถนำไปเป็นส่วนประกอบอาหารประเภทอื่นได้ ทั้งไอศกรีม เบเกอร์รี่ หรือที่ต่างประเทศก็นำไปผสมอยู่ในเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ และแชมเปญ ช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติในการดื่มได้ นอกเหนือจากเพียงแค่รับประทานแบบน้ำผลไม้อย่างเดียว เรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายในการใช้งาน และมีความกว้างของการใช้ประโยชน์
“ผลิตภัณฑ์ Juice Ball ในปัจจุบันมีอยู่ 3 รสชาติ ประกอบด้วย 1.มะม่วงทับทิมทอง ,2.มะละกอฮาวาย ซึ่งถือว่าเป็นพระเอกของสวนมาเป็นระยะเวลานาน และ3.รสมะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นไปตามแนวโน้มความต้องการของตลาด”
–เจาะตลาดต่างประเทศก่อน
โชคยิ่ง กล่าวต่ออีกว่า ในส่วนของช่องทางการจำหน่ายนั้น ขณะนี้ยังไม่ได้มีการทำตลาดมากมายเท่าใดนัก ยังเป็นเพียงกลุ่มลูกค้าที่มีจำนวนไม่เยอะมาก เนื่องผลิตภัณฑ์ Juice Ball ยังไม่มีเครื่องจักรที่ผลิตได้ในปริมาณมาก ยังคงได้ในปริมาณที่น้อยอยู่ยังไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ไปทำตลาดที่มีขนาดใหญ่ได้ โดยขณะนี้ยังเป็นการผลิตให้กับลูกค้าที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับบาร์ ,โรงแรม และเบเกอร์รี่ รวมถึงการขายปลีก และบนช่องทางออนไลน์ (Website : http://sskfruit.com ,Facebook : https://www.facebook.com/thejuiceball) อย่างไรก็ดี บริษัทกำลังดำเนินการสั่งซื้อเครื่องจักรในการผลิตอยู่ คาดว่าจะสามารถทำตลาดได้อย่างเต็มรูปแบบภายในไตรมาสสุดท้ายของปีนี้
มีลูกค้าที่เป็นเจ้าของธุรกิจเกี่ยวกับห้างสรรพาสินค้าติดต่อเข้ามาเป็นจำนวนมากเพื่อต้องการนำผลิตภัณฑ์เข้าไปวางจำหน่าย แต่บริษัทก็ต้องบอกให้รอกำลังการผลิตให้พร้อมก่อน อีกทั้งในเชิงกลยุทธ์การทำตลาดเองก็ตั้งใจที่จะทำตลาดในต่างประเทศก่อน เพราะเท่าที่ได้ไปโรดโชว์มามีลูกค้าให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก เพียงแต่บริษัทยังมีกำลังการผลิตที่ไม่เพียงพอ ต้องมาขยายขนาดของกำลังการผลิตให้มีความเหมาะสมกับตลาดเสียก่อน
“ที่ต้องการทำตลาดต่างประเทศก่อนก็เพราะมองว่าพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยมักจะฮิตตามที่ต่างประเทศ เห็นอะไรที่ได้รับความนิยมก็จะมาค้นหา อีกทั้งเมื่อครั้งที่ไปทำการโรดโชว์ตลาดก็ให้การตอบรับที่ดีมาก นอกจากนี้การที่บริษัทเป็นเอสเอ็มอีขนาดเล็ก การที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์อะไรออกสู่ตลาดก็ต้องมีค่าใช้จ่ายที่สูงมากพอสมควร ดังนั้น จึงต้องมีการดำเนินการอย่างรอบครอบ นอกจากนี้บริษัทยังเตรียมออกงานไทยเฟล็ก (Thaiflex) เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคมากขึ้นด้วย”.
