“น้ำมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว 100%”ชูเอกลักษณ์สร้างตลาด
ประเทศไทยถือเป็นแหล่งที่มีทรัพย์ยากรทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์มากแห่งหนึ่งของโลก โดยเฉพาะผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของรสชาติทีว่าชนชาติใดได้ลิ้มลองต่างก็ต้องติดใจในรสชาติ ซึ่งแต่ละพื้นที่ของประเทศก็จะมีผลไม้ขึ้นชื่อที่แตกต่างกันออกไปตามสภาพของภูมิประเทศ และแหล่งดินที่ใช้ในการเพาะปลูก มะพร้าวน้ำหอมก็เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งใน และต่างประเทศเป็นอย่างมาก ด้วยความหอมและรสชาติของน้ำที่หวานเป็นเอกลักษณ์
พิทักษ์ พึ่งพเดช คือชายหนุ่มที่มองเห็นความเป็นเอกลักษณ์ดังกล่าว โดยพยายามที่จะดึงความโดดเด่นของมะพร้าวน้ำหอมให้กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อนำเสนอสู่ท้องตลาด เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานน้ำมะพร้าวที่สะดวกสบาย และสดใหม่จากลูกภายใต้ผลิตภัณฑ์ “น้ำมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว 100%” (AROMATIC COCONUT WATER) ในรูปแบบที่พร้อมดื่มในขวดใสนามของวิสาหกิจชุมชมพิทักษ์สาคร
-ผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่ธุรกิจ
พิทักษ์ บอกถึงจุดเริ่มต้นของไอเดียในการทำธุรกิจว่า ตนเป็นคนอำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร เติบโตมาพร้อมกับสวนมะพร้าวของพ่อและแม่ จึงทำให้เกิดความรักและซึมซับวิถีเกษตรกรชาวสวนมาเต็มเปี่ยม โดยตั้งใจศึกษาด้านเกษตร สาขาพืชศาสตร์ ที่วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีราชบุรี เขาเขียว เพื่อกลับมาสืบทอดอาชีพซึ่งเป็นวิถีดั้งเดิม และด้วยผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ เป็นที่ราบลุ่มติดชายฝั่งทะเล ลักษณะของดินจะเป็นดินเหนียวมีดินร่วนปนอยู่ ทำให้มีแร่ธาตุอาหารมาก และเหมาะสมกับการทำการเกษตร โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอมจะมีรสชาติหวานหอม เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหมือนใคร
อย่างไรก็ดี ในช่วงเริ่มต้นของการทำธุรกิจตนก็ใช้วิธีการนำมะพร้าวน้ำหอมสดไปเฉาะให้ลูกค้ารับประทานทั้งน้ำมะพร้าว และเนื้อมะพร้าว แค้ปัญหาอุปสรรคก็คือวิธีการก่อนที่จะรับประทานไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าใดนัก ตนจึงคิดหาแนวทางที่จะทำให้ผู้บริโภคได้ดื่มน้ำมะพร้าวน้ำหอมได้โดยง่าย โดยร่วมมือกับสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เพื่อนำน้ำมะพร้าวน้ำหอมมาบรรจุขวด ซึ่งเป็นแบบน้ำมะพร้าวน้ำหอม 100% โดยไม่มีการปรุงแต่งรสชาติแต่อย่างใด ซึ่งจะมีเครื่องต้นแบบที่สามารถเจาะนำน้ำมะพร้าวน้ำหอมออกมาบรรจุลงขวดได้โดยง่าย
“เริ่มแรกเลยเราก็ปลูกมะพร้าวน้ำหอมเพียงไม่กี้ต้นเท่านั้น หลังจากนั้นจึงค่อยๆขยายออกไปอย่างต่อเนื่อง เพื่อรองรับการเติบโตของตลาด โดยพื้นที่ของอำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาครมีดินที่เป็นแบบรักจืดรักเค็มทำให้เวลาที่ปลูกมะพร้าวน้ำหอมจะได้ผลิตผลที่มีกลิ่นหอมหวานมากกว่าพื้นที่อื่น”
-ใช้นวัตกรรมยืดอายุเพิ่มโอกาสทำตลาด
พิทักษ์ บอกต่อไปอีกว่า ปัจจุบันช่องทางการจำหน่ายหลักคือที่ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล สาขามหาชัย และร่วมกิจกรรมทางการตลาดกับท็อปซุบเปอร์เก็ต (Tops Supermarket) โดยจะวนไปตามสาขาต่างๆ เพื่อสร้างกับรับรู้ให้กับผู้บริโภค และยังมีการออกงานร่วมกับองค์กรของรัฐอย่างสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) และสถาบันอาหาร เป็นต้น
ส่วนการขยายตลาดในระยะต่อไปนั้น มองว่าจะต้องดำเนินการร่วมกับสถาบันอาหาร เพื่อหานวัตกรรมในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์ให้ยาวนานมากกว่าที่เป็นอยู่ ซึ่งสามารถคงความสดใหม่ มีกลิ่นหอม และรสชาติแบบดั้งเดิมได้ประมาณ 10 วันเท่านั้นเมื่อถูกเก็บรักษาไว้ด้วยความเย็น โดนต้องการให้ยืดอายุผลิตภัณฑ์ให้เก็บความดั้งเดิมของน้ำมะพร้าวน้ำหอมจากลูกให้ได้ประมาณ 6 เดือน เพื่อเพิ่มโอกาสทางการตลาดทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ซึ่งล่าสุดก็มีตัวแทนจำหน่ายจากประเทศจีนที่ติดต่อขอนำผลิตภัณฑ์ไปจำหน่าย แต่เรายังติดปัญหาเรื่องอายุของผลิตภัณฑ์ทำให้ไม่สามารถส่งไปทำตลาดได้
“แผนขยายตลาดออกต่างประเทศก็มีคิดไว้เหมือนกัน แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์อย่างเดียวเลยเวลานี้ เพราะเท่าที่ได้พูดคุยกับลูกค้าจากต่างประเทศจะชื่นชอบรสชาติของน้ำมะพร้าว เพียงแต่รสชาติของเรายังเก็บไว้ไม่ได้นาน ติดปัญหาอยู่ที่ข้อนี้ หากสามารถพัฒนาให้เก็บไว้ได้นานก็จะสามารถส่งออกน้ำมะพร้าว 100% ออกสู่ตลาดต่างประเทศได้ โดยเล็งไว้ที่ประเทศจีน เนื่องจากมีลูกค้าติดต่อเข้ามาขอนำผลิตภัณฑ์ไปจำหน่ายในจำนวนที่มากพอสมควร แต่ติดปัญหาเรื่องอายุของผลิตภัณฑ์ เพราะเราต้องใช้ระยะเวลาในการขนส่ง ส่วนเรื่องคุณภาพลูกค้าไม่มีปัญหา”
-หอมและรสชาติแตกต่าง
พิทักษ์ บอกอีกว่า จุดเด่นของผลิตภัณฑ์อยู่ที่การเป็นมะพร้าวน้ำหอมซึ่งปลูกในพื้นที่ของอำเภอบ้านแพ้ว ซึ่งจะให้ความหอม และรสชาติที่แตกต่างจากการปลูกในพื้นที่อื่น ด้วยเอกลักษณ์ของดินที่ใช้เพาะปลูกทำให้เราได้เปรียบ โดยเป็นดินที่ติดกับชายทะเล ทำให้ดินเป็นลักษณะของรักจืดรักเค็ม ซึ่งกลุ่มลูกค้าในปัจจุบันจะเป็นกลุ่มผู้หญิงประมาณ 80% และผู้ชาย 20% โดยมีอายุประมาณ 20-40 ปี
“ปัจจุบันเราใช้มะพร้าวน้ำหอมจากบ้านแพ้วเพียงที่เดียวเท่านั้น ทั้งในส่วนที่เราปลูกเองและของสมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โดยในอนาคตหากมีความต้องการเพิ่มมากขึ้นจนมีผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอรองรับ เราได้เตรียมการให้ความรู้กับเกษตรกรรอบข้างให้ดูแลการปลูกมะพร้าวน้ำหอมแบบเรา เพื่อให้ได้คุณภาพที่ใกล้เคียงกันมากที่สุด ส่วนการตั้งเป้ารายได้ ยังไม่ได้มีการระบุที่ชัดเจน เนื่องจากเราเพิ่งเริ่มทำตลาดแบบบรรจุได้ไม่นาน ดังนั้น จึงต้องใช้เวลาในการสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก”.
