เปิดพิกัดร้านอร่อยในตำนาน รอบรถไฟฟ้าสายสีน้ำเงิน
สัปดาห์นี้ขออาสาพาไปชิมของอร่อย ๆ รายรอบสถานีรถไฟฟ้าสายสีน้ำเงิน MRT ไปกันง่าย ๆ แค่จอดรถไว้บ้านแล้วโดดมานั่งรถไฟฟ้า ไม่ต้องหงุดหงิดกับรถติด จิตใจจะได้แจ่มใส ลงจากสถานีไปปุ๊บเดินต่ออีกนิดหน่อยก็ถึงร้านอาหาร ระดับตำนาน ของดีของดังของย่านนั้น ๆ กันแบบสบาย ๆ ไม่เครียด อิ่มท้อง อิ่มใจ อย่าช้า ไปกันได้เลย…
สุดยอดขาหมู ก๋วยจั๊บฝั่งธน
เริ่มต้นจากย่านฝั่งธนต้นสายของรถไฟฟ้าสายสีน้ำเงิน สถานทีแรกที่มีของอร่อยขึ้นชื่อ คือ สถานีเพชรเกษม 48 คนแถวนี้เรียนย่านวัดจันทร์ ขงอร่อยที่ยกให้เป็นเต้ยย่านนี้ ต้องไปชิมขาหมูชื่อดัง “ร้านบางหว้าขาหมู” ต้นตำรับคงความอร่อยคู่ย่านบางหว้ามานาน ขาหมูตุ๋นนานจนเปื่อยเข้าเนื้อ จะสั่งแบบแยกจานมากินกับข้าว หรือจะเลือกโปะข้าวราดน้ำพะโล้มาเลยก็ได้ มีครบทั้งคากิ ไข่ ไส้ นอกจากนี้ยังมีต้มเลือดหมู และซุปตุ๋นต่างๆ ให้เลือกเหมาะเป็นเมนูจานด่วนง่ายๆ แต่อร่อยสุดใจ โดยออกจากสถานีเพชรเกษม 48 ทางออกที่ 2 เลี้ยวขวาและเดินตรงไป ประมาณ 50 ม. เท่านั้น
ร้านอร่อยอีกแห่งของฝั่งธน ลงสถานีไฟฉาย ต่อรถมาอีกนิดหน่อยถึงแนกไฟฉาย เดินมานิดเดียวมีร้านก๋วยจั๊บอร่อย “ร้านยืนพื้น ก๋วยจั๊บน้ำข้น” การันตีความอร่อยมานานกว่า 40 ปี สำหรับก๋วยจั๊บเครื่องแน่น หมูกรอบเด็ดเจ้านี้ เมนูหลักคือก๋วยจั๊บ เส้นลวกกำลังดีในน้ำใบเตย น้ำซุปเข้มข้น ใส่ทั้งเครื่องใน เลือด เต้าหู้ทอด ไข่พะโล้ หมูกรอบ อร่อย ลงตัว นอกจากนี้เมนูเด็ดที่ต้องสั่งเพิ่มคือ หมูกรอบ ที่กรอบเคี้ยวเพลิน สั่งแยกจานมากินให้ฟินๆ หรือจะโปะมาเป็นข้าวหมูกรอบก็ได้ ราคายุติธรรม
อีกสักแหล่งของกินอร่อยฝั่งธนจากสถานีท่าพระ มาแวะย่านตลาดพลู เดิมเป็นแหล่งตั้งรกรากของชาวจีน จนกระทั่งมีการย้ายราชธานีไปฝั่งพระนคร ชาวจีนแถบนี้บางส่วนจึงย้ายไปอยู่ย่านสำเพ็ง ต่อมามีชาวมุสลิมย้ายมาตั้งรกรากแทน และได้ริเริ่มทำสวนพลูกันแพร่หลายจนกลายเป็นชื่อย่าน สถานที่ท่องเที่ยวน่าแวะ เช่น ตลาดวัดกลาง สถานีรถไฟ ตลาดพลู มัสยิดสวนพลู ฯลฯ และที่ทำให้หลายคนรู้จักตลาดพลูก็คืออาหารการกินแนวสตรีทฟู้ด เช่น ขนมกุยช่าย ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ขนมบดิน บะหมี่ หมี่กรอบ หมี่กระเฉด ให้เลือกกินที่ร้านหรือซื้อกลับอร่อยต่อที่บ้านได้
ชิม ออน ล๊อก หยุ่น ต่อประตูผี
นั่งรถไฟฟ้าไปไม่ไกล ลงสถานีสามยอด ข้ามฝั่งมาทางดิโอลด์สยาม เจอร้านกาแฟระดับตำนาน “ออน ล๊อก หยุ่น” ที่เปิดขายมากกว่า 80 ปีแล้ว ภายในร้านยังคงบรรยากาศสมัยคุณตาคุณยายยังหนุ่มสาวเอาไว้ ทั้งโต๊ะ เก้าอี้ ตู้โชว์ต่างๆ เน้นเมนูอาหารเช้าเป็นหลัก ตามสไตล์สภากาแฟสมัยก่อน มีเครื่องดื่มทั้งกาแฟโบราณ ชาไทย ชาดำเย็น โอเลี้ยง โกโก้ โอวัลติน ขนมปังสังขยา ขนมปังปิ้ง ขนมปังชุบไข่ ไปจนถึงเซ็ตอาหารอย่างไข่ดาว หมูแฮม ไส้กรอก เบคอน
ของกินในย่านนี้ยังมีอีกเพียบ ไปต่อย่านประตูผี หรือแยกสำราญราษฎร์ ซึ่งเป็นจุดตัดระหว่างถนนมหาไชยกับถนนบำรุงเมือง ถือเป็นย่านเก่าแก่คู่กรุงเทพฯ เพราะเป็นที่ตั้งของประตูเมืองที่เคยใช้ลำเลียงศพออกไปทำพิธีกรรมนอกคูเมือง คือ ที่วัดสระเกศนั่นเอง ทุกวันนี้คนรู้จักย่านประตูผีจากแหล่งรวมของกินแนวสตรีทฟู้ดที่ขึ้นชื่อระดับมิชลินไกด์ ไม่ว่าจะเป็นร้านทิพย์สมัยผัดไทยประตูผี และ เจ๊ไฝประตูผี นอกจากนี้ ยังมีสตรีทฟู้ดขึ้นชื่ออื่นๆ อย่างขนมเบื้องไทยชาววัง ตี๋เย็นตาโฟรสเด็ด รวมทั้งคาเฟ่นั่งสังสรรค์อีกหลายร้านในย่านนี้
เพลินพุงย่านเยาวราช
ขึ้นชื่อว่าเยาวราช ไม่ต้องห่วงและกลัวอดร้านอาหารอร่อย ๆ มีให้เลือกตั้งแต่ 5 ดาว ยันสตรีทฟู้ด นั่งรถไฟฟ้าลงสถานีวัดมังกรฯ ออกมาเจอร้านอาหารเพียบ ใครชอบหอยทอดต้องไป “นายหมงหอยทอด” นี่คือร้านระดับตำนานในซอยแปลงนาม ย่านเยาวราช ที่ต้องมาลองสักครั้ง การันตีด้วยมาตรฐาน Bib Gourmand โดยทางร้านยังคงใช้เทคนิคทอดบนเตาถ่าน ใช้น้ำมันหมู สูตรโบราณตั้งแต่รุ่นก๋ง เมนูหอยทอดมีให้เลือกทั้งแบบนิ่มหรือออส่วน และแบบกรอบหรือออลั่วะ โดยเฉพาะแบบกรอบที่ทางร้านจะทอดแป้งให้กรอบ และท็อปด้วยหอยนางรมผัดด้านบน กินแล้วอร่อยเข้ากันมาก
เดินย้อนขึ้นไปหน่อยต้องลอง “ลอดช่องสิงคโปร์” ต้นตำหรับลอดช่องเนื้อเด้งหนึบในน้ำกะทิหวานหอม ที่ไม่ได้นำเข้าลอดช่องมาจากสิงคโปร์ แต่ตั้งอยู่ข้างโรงหนังสิงคโปร์ในอดีต จนคนผ่านไปมาเรียกติดปาก เฉพาะเมนูลอดช่องก็ขายมานานกว่า 70 ปีแล้ว นอกจากนี้ ยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส ขายคู่กันมานานกว่า 30 ปี ช่วยเพิ่มความอร่อยลงตัว ตกเย็นนิด ชอมขนมปังเจ้าเด็ด คนต่อคิวแน่น เป็นขนมปังปิ้งเจ้าดังบนถนนเยาวราชที่นักท่องเที่ยวรู้จักกันดี ความพิเศษคือเป็นขนมปังปิ้งที่กรอบนอกนุ่มใน ไส้เยอะ มีให้เลือกสารพัด
แวะชิมหมูสะเต๊ะ ข้าวหมูแดง เป็ดตุ๋น
มาต่อกันสถานีถัดไป ใครชอบหมูสะเต๊ะ มาลองชิมที่นี่ลงสถานีหัวลำโพง “ชองกี่หมูสะเต๊ะ” ตำรับหมูสะเต๊ะ และตับสะเต๊ะที่หากินได้ยาก แถมยังขายมายาวนานตั้งแต่สมัยหลังสงครามโลก ร้านนี้ตั้งอยู่ข้างร้านข้าวหมูแดงสีมรกต จึงกลายเป็นเมนูที่ต้องสั่งกินคู่กัน ทางร้านจัดการระบบเตาย่างอย่างดีไม่ส่งกลิ่นควันรบกวน เมนูก็มีหมูสะเต๊ะ ตับสะเต๊ะ เนื้อนุ่ม ไม่คาว ย่างสุกหอมได้ที่ กินกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ ตัดเลี่ยนด้วยอาจาด แกล้มขนมปังปิ้ง กินเล่นกินเพลิน แถมราคาไม่แพง
อย่า’ที่บอกร้านใกล้ ๆ คือ “ข้าวหมูแดงสีมรกต” อร่อยสุดใจ ใครชอบข้าวหมูแดงต้องลองชิมร้านนี้สักครั้งในชีวิต เพราะถือเป็นร้านข้าวหมูแดงในตำนาน ที่เปิดขายการันตีความอร่อยมากว่า 70 ปี ของอร่อยก็ต้องหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง ที่ทำเองทั้งหมด ผ่านการย่างด้วยเตาถ่าน ส่วนน้ำซอสก็เคี่ยวจนข้นเป็นสีน้ำตาล ไม่หวานเกินไป ไข่เป็ดต้ม ไข่แดงเป็นยางมะตูม ขาดไม่ได้คือน้ำแกงซดคู่กัน ที่มีให้เลือกทั้งเป็ดตุ๋นมะนาวดอง มะระซี่โครงหมู และกระเพาะหมูเกี้ยมไฉ่
ไม่ไกลกัน ลองชิม “เป็ดตุ๋นเจ้าท่า” ร้านนี้อยู่ตรงข้ามกับกรมเจ้าท่า เปิดขายมานานกว่า 40 ปี เมนูหลักก็ต้องเป็นเป็ดตุ๋น และห่านตุ๋นเนื้อนุ่ม สูตรเฉพาะของทางร้าน มีทั้งเป็ดพะโล้กินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหน้าห่าน และเมนูแนะนำอย่างหมี่ผัดกระเฉดรวมมิตร นอกจากนี้เมนูอื่นๆ ก็อร่อย เช่น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปูผัดผงกะหรี่ ปลากะพงเจี๋ยนราดข้าว และอีกมากมาย
ข้าวต้มสามย่าน ส้มตำสีลม
เลยมาอีกหนึ่งสถานีที่สามย่าน ย่านนี้เดิมทีเป็นแหล่งของกินอร่อยตลอดทั้งวันทั้งคืน “เจ้โอว ข้าวต้มเป็ด” ข้าวต้มร้านดังย่านสนามกีฬาฯ ที่คนต่อคิวแน่นทุกเย็น ทีเด็ดคือเมนูข้าวต้ม ทั้งข้าวต้มเป็ด และข้าวต้มกุ๊ย กินกับเมนูตามสั่งต่างๆ ที่มีให้เลือกเยอะมาก อย่างยำปูไข่ ปูไข่อบวุ้นเส้น และยังมีหมูกรอบ ยำแซลมอน ต้มยำ ปลากะพง ฯลฯ และทีเด็ดหลังห้าทุ่มคือ มาม่าโอ้โห เป็นมาม่าต้มยำชามใหญ่ ใส่เครื่องจัดเต็ม มีทั้งหมู ไก่ ไข่ กุ้ง ปู ราคาหลักร้อยขึ้นไปสมกับคุณภาพวัตถุดิบ
สถานีใกล้ ๆ กัน คือ สถานีสีลม ชมและชิมส้มตำแซ่บ ๆ ร้าน “HAI ส้มตำคอนแวนต์” ร้านส้มตำชื่อดังแห่งซอยคอนแวนต์ ย่านสีลม ที่คนแน่นทุกมื้อกลางวัน ตัวร้านมี 2 ชั้น ชั้นล่างเป็นโอเพนแอร์ ใครร้อนเชิญห้องแอร์ชั้น 2 ส่วนเมนูส้มตำมีสารพัดแบบ ทั้งตำไทย ตำปูปลาร้า ตำซั่ว ตำนรก เส้นมะละกอเป็นแบบเส้นเล็กกรุบกรอบ นอกจากนี้ก็มีไก่ย่าง ไก่ทอด คอหมูย่าง เนื้อโคขุนย่าง กินกับน้ำจิ้มแจ่วคือดีงามมาก
เนื้อตุ๋นร้านดังแห่งคลองเตย
อีกย่านหนึ่งที่มีของอร่อยยกนิ้วและให้ดาวกันเต็มฟ้า คือย่านคลองเตย นั่งรถไฟฟ้าลงสถานีคลองเคยมาชิมเนื้อตุ๋นละลายในปาก “ร้านเฮ้งชุนเส็ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสุดคลาสสิกที่เหล่าจอมยุทธสายล่าเนื้อไม่ควรพลาด ร้านอยู่ตรงข้ามสนามฟุตบอลของสโมสรการท่าเรือ ทีเด็ดของที่นี่คือ เกาเหลาเนื้อหม้อไฟ ที่ใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง จึงมีกลิ่นถ่านหอมยวนใจ ยิ่งได้เนื้อตุ๋น เครื่องใน ลูกชิ้น ผักบุ้ง ถั่วงอกมาเติมเต็มในน้ำซุป หรือใครจะสั่งผ้าขี้ริ้ว ม้าม ไส้ ขอบกระด้ง เนื้อน่องลาย เนื้อสด เนื้อเปื่อยมาลวกกินกับเกาเหลาก็เข้าที วัตถุดิบดี รสชาติจึงอร่อยสมคำร่ำลือ
เดินต่อไปอีกนิดเจอ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ” ร้านอร่อยแถวพระราม 4 ที่เปิดขายมานานเกือบ 40 ปี จัดเป็นร้านอาหารกลางวันยอดฮิตประจำย่านนี้ ของอร่อยคือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็ดชิ้นหนา เนื้อนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม แต่ถ้าไม่อิ่มก็ยังมีเมนูอื่นให้เลือก เช่น ข้าวหน้าเป็ด ก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวคอหมูทอด ส่วนจะเต้นระบำยังไง ต้องมาดูตอนเฮียกำลังปรุง
ต่อเนื่องกันกับสายเนื้อ ร้านเด็ดอีกร้านต้องไปลอง ใกล้ ๆ สถานีลาดพร้าว ขึ้นเดินนิดหน่อย ร้านอยู่ก่อนถึงปากซอยลาดพร้าว 12 “ร้านสมบูรณ์ไทย” ที่รสชาติดีไม่มีตก น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่องสะใจ จะสั่งเป็นเนื้อเปื่อย เนื้อสด เอ็น เครื่องใน ลูกชิ้น ก็ระดมมาได้เต็มที่ ยังมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู
กินไก่ย่างบางโพเจ้าดัง
ส่งท้ายกันที่สถานีบางโพ นั้นโก้จริง ๆ ต้องไปลอง “วิเศษไก่ย่างภัตตาคาร” ไก่ย่างแห่งย่านบางโพ ส่งต่อสูตรจากรุ่นสู่รุ่น ถึงปัจจุบันก็ผ่านกาลเวลามากว่า 65 ปี โดยเมนูเด็ดอย่างไก่ย่าง ทางร้านเลือกใช้ไก่กระทง ย่างแล้วได้ความบางของหนัง เนื้อแน่น ไม่แห้ง ไม่แฉะ กินกับน้ำจิ้มสามแบบสามรส นอกจากนี้ยังมีเมนูหากินยากทั้งสตูลิ้นวัว หมี่กรอบสูตรโบราณ แฮ่กึ๊นสด ซี่โครงหมูอบถั่วลันเตา ผัดจับฉ่ายไหหลำ และกระเพาะปลาผัดแห้ง อร่อย อิ่ม และมีความสุข
ขอบคุณรูปและข้อมูลจาก บริษัท ทางด่วนและรถไฟฟ้ากรุงเทพ จำกัด (มหาชน)
