“บ้านสวน” จากน้ำตาลมะพร้าวแท้สู่ไซรัป
ธุรกิจที่ดีจะต้องไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ จะต้องมีการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อขยายฐานลูกค้าและเพิ่มรายได้ เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยนไปตามกาลเวลา ซึ่งจะช่วยส่งเสริมทำให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างยั่งยืน
น้ำตาลมะพร้าว “บ้านสวน” เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่มีการปรับตัว เพื่อให้เข้ากับยุคสมัย และตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค โดยมองไปถึงกลุ่มลูกค้าอีกกลุ่มหนึ่งที่เป็นกลุ่มคนรักสุขภาพ ซึ่งเป็นตลาดที่กำลังเติบโต และมีแนวโน้มที่จะขยายตัวเพิ่มขึ้นได้อีกมากในอนาคต
ต่อยอดธุรกิจ
“บุศรินทร์ เกิดแก้ว” ในฐานะผู้ดูแลด้านการตลาด น้ำตาลมะพร้าว “บ้านสวน” บอกว่า เดิมทีที่บ้านทำผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าวอยู่แล้ว โดยที่ตัวเธอเข้ามาช่วยดูแลในระยะหลัง โดยเลือกใช้ช่องทางออนไลน์เป็นสะพานเชื่อมต่อไปหาผู้บริโภค ซึ่งตัวเธอมีข้อได้เปรียบจากความที่เป็นคนมีเพื่อนมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในระยะเวลาไม่นาน
อย่างไรก็ดี ขณะนี้กำลังดำเนินการต่อยอดธุรกิจ เพื่อขยายฐานลูกค้าและเพิ่มรายได้ โดยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นลักษณะของไซรัป เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ที่ต้องการดูสุขภาพ และกลุ่มคนทำงานที่ปัจจุบันหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลกันเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแบรนด์มองว่าเป็นตลาดที่น่าสนใจ และยังมีโอกาสที่จะเติบโตได้อีกมากในอนาคต จากเดิมที่จะมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำตาลปี๊บ
สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้น เป็นการนำน้ำตาลมะพร้าวแท้ 100% มาผ่านกระบวนการผลิตให้กลายเป็นไซรัป โดยจะมีปริมาณความหวานน้อยกว่าน้ำตาลปี๊บที่ทำมาจากน้ำตาลมะพร้าว เนื่องจากจะไม่ได้เข้มข้นเท่า และมีความใสของน้ำ แต่ยังคงกลิ่นความหอมของน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งผู้บริโภคสามรถนำไปผสมกับเครื่องดื่มประเภทชา หรือกาแฟได้ รวมถึงยังมีความสะดวกสบายในการนำไปปรุงอาหารประเภทต่างๆตามที่ต้องการ และยังช่วยในการควบคุมปริมาณน้ำตาลให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้อีกด้วย
“น้ำตาลมะพร้าวจะมีค่าของดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index : GI) น้อยที่สุด ซึ่งน้อยกว่าน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง มีแคลอรี่ต่ำ โดยมีข้อมูลอ้างอิงมาจากสถาบันอาหาร และโภชนาการประเทศฟิลิปปินส์ เพราะฉะนั้นจึงมีความเหมาะสมกับร่างกายของผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ ด้วยการควบคุมปริมาณน้ำตาล”
ขยายช่องทางการทำตลาด
บุศรินทร์ บอกต่อไปอีกว่า กลยุทธ์การทำตลาดเพื่อเพิ่มช่องทางในการจำหน่ายนั้น อาจะมีมีการขยายเพิ่มเติมไปสู่ร้านที่จำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เลมอนฟาร์ม เป็นต้น โดยคงไม่สามารถนำเข้าไปจำหน่ายที่ห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ได้ เนื่องจากกำลังการผลิตยังไม่เพียงพอ ซึ่งมาจากปริมาณน้ำตาลมะพร้าวที่น้อยลง ทำให้ไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ โดยเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นกับทุกสวน เพราะน้ำตามะพร้าวหมดงวง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น หากมีออเดอร์เข้ามาและไม่ได้ต้องการแบบเร่งด่วน ก็สามารถที่จะผลิตให้ได้แบบทยอยผลิต
น้ำตาลมะพร้าวบ้านสวน ไม่มีหน้าร้านในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แต่จะมุ่งเน้นบนช่องทางออนไลน์เป็นหลักทั้งเพจเฟซบุ๊กส่วนตัวและเพจของร้าน โดยถือว่าเป็นช่องทางที่มีความสำคัญ และสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้อย่างทั่วถึงตามพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งปัจจุบันจะสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆผ่านช่องทางออนไลน์มากขึ้น โดยที่ตนก็จะมีการพัฒนากลยุทธ์การทำตลาดบนช่องทางดังกล่าวนี้ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทั้งการให้ความรู้ผู้บริโภคเกี่ยวกับน้ำตาล และการจัดโปรโมชั่นเพื่อส่งเสริมการขาย”
อย่างไรก็ตาม จากกลยุทธ์การทำตลาดดังกล่าวเชื่อว่าจะทำให้รายได้เติบโตขึ้นประมาณ 20-30% จากที่ผ่านมา โดยจุดเด่นของผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวบ้านสวน หากเป็นในส่วนของน้ำตาลปี๊บจะอยู่ที่การใช้นำตาลมะพร้าวแท้ในการผลิต ซึ่งจะไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลทราย หรือแบะแซ รวมถึงไม่มีการใส่สารฟอกสี และสารกันบูด ทำให้มีความหอมอร่อย คงความเป็นดั้งเดิมของน้ำตาลมะพร้าว ขณะที่ในส่วนของไซรัปจะมีจุดเด่นเรื่องของความสะดวกสบายในการนำไปปรุงอาหารประเภทต่างๆ และผสมกับเครื่องดื่ม
“จุดมุ่งหมายหลักในการทำธุรกิจนั้น แน่นอนว่าย่อมมองไปที่ผลของกำไรที่จะได้กลับมา แต่ที่นอกเหนือไปจากนั้นก็คือการได้เข้าไปมีส่วนร่วมในการช่วยชุมชนและเกษตรกรที่ทำสวนมะพร้าว โดยใช้วัตถุดิบจากชุมชนมาใช้ในการผลิต ซึ่งจะเลือกใช้ของสวนที่น้ำตาลมะพร้าวเพียงพอที่จะสามารถแบ่งปันมาให้ได้ นอกเหนือไปจากออเดอร์ของสวนนั้นๆที่ได้รับเข้ามา”
มีส่วนช่วยชุมชน
บุศรินทร์ บอกอีกว่า ตัวเธอจะมีความได้เปรียบกว่าเกษตรผู้ปลูกมะพร้าวทั่วไปในเรื่องของการทำตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ เพราะมีงานหลักประจำที่มีความจำเป็นจะต้องใช้เทคโนโลยีดังกล่าวนี้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว รวมถึงยังคงมีโอกาสในการเรียนรู้เพิ่มเติมอยู่เสมอ และยังมีเครือข่ายที่กว้างขวาง ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จัก และกระจายไปได้มากยิ่งขึ้น ขณะที่บางสวนไม่มีช่องทางในการทำตลาด รอเพียงลูกค้าเข้ามาหาเองเท่านั้น ดังนั้น ตนจึงมีส่วนช่วยชุมชนได้ด้วยการรับซื้อวัตถุดิบมาแปรรูปต่อ
“กลยุทธ์สำคัญที่ทำให้น้ำตาลมะพร้าว บ้านสวน มีการเติบโตเพิ่มมากขึ้น มาจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคมีการบอกต่อกันไปแบบปากต่อปาก ซึ่งเป็นการทำตลาดที่มีประสิทธิภาพอย่างมาก”
ด้านสรรพคุณของน้ำตาลมะพร้าว ประกอบด้วย การมีค่าดัชนีความหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ซึ่งผู้เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ รวมถึงมีโปแตสเซียม ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลโดยตรง และมีธาตุเหล็ก เสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า ลดอาการเหนื่อยล้า นอกจากนี้ยังมีทองแดง ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ
