McDonald’s เตรียมขายเมนูมังสวิรัติ
McDonald’s วางแผนที่จะขายเบอร์เกอร์ McVegan ในร้านมากกว่าร้อยแห่งทั่วสวีเดน และฟินแลนด์ เริ่มตั้งแต่วันที่ 28 ธ.ค.
ตัวเบอร์เกอร์ที่เคยมีการทดลองวางขายในหลายร้านที่ฟินแลนด์ มีส่วนผสมมาจาก เนื้อเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง ขนมปัง มะเขือเทศ ผักกาดหอม แตงกวาดอง หัวหอม ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำมัน และซอสที่ไม่มีส่วนผสมของไข่
ทาง Henrik Nerell โฆษกของ McDonald’s ระบุว่า “ McVegan นั้นมีรสชาติที่อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม เหมือนกับเบอร์เกอร์อื่น ๆ ของเรา ”
เบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์นี้ได้รับการพัฒนาร่วมกับบริษัทเฉพาะทางด้านอาหารนอร์เวย์อย่าง Orkla ซึ่งจะช่วยให้ McDonald’s ใช้ประโยชน์จากความต้องการสำวัตถุดิบมาจากพืชที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อสิ่งแวดล้อมที่ดียิ่งขึ้น
ทาง McDonald’s ระบุว่า “เนื่องจากวัตถุดิบหลักมาจากพืช ทำให้ McVegan ส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศน้อยลง” อ้างอิงจากข้อมูลของสหหรับชาวมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่เพิ่มมากขึ้น
บริษัท McDonald’s ระบุว่า เบอร์เกอร์นี้จะกลายเป็นเมนูถาวรใน 2 ประเทศดังกล่าว เป็นการตอบรับความต้องการในอาหารที่มีประชาชาติระบุว่า การเลี้ยงปศุสัตว์แบบติดตามผลรายตัวนั้น มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกมากถึง 14.5%
Mikael Malkamaki นักศึกษาวัย 24 ปี ซึ่งเป็นผู้ที่กำลังกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของเนื้อที่มีต่อสภาพแวดล้อม ที่ได้ลองชิม McVegan ระหว่างการทดลองขายในฟินแลนด์ระบุว่า เขาค่อนข้างประทับใจกับรสชาติของมัน
เขาระบุว่า “ ผมคงพูดได้ว่ามันรสชาติเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดา ๆ เลย แน่นอนว่าผมคงต้องทาน McVegan อีกครั้งแน่ เพราะมันแทบไม่มีความแตกต่างจากเบอร์เกอร์ปกติเลย ”
McDonald’s ไม่ใช่แบรนด์อาหารเพียงเจ้าเดียวที่ก้าวเข้าสู่ธุรกิจอาหารมังสวิรัติ ซึ่งจะไม่มีการนำส่วนผสมบางชนิดมาใช้เลย นั่นก็คือ เนื้อสัตว์ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์
อ้างอิงจากการค้นคว้าของบริษัท Mintel ระบุว่า ราว 10% ของการเปิดตัวอาหารเมนูใหม่ในสวีเดนของปี 2560 เป็นอาหารมังสวิรัติ เพิ่มมากขึ้นถึง 8 เท่าจากปี 2555
อ้างอิงจากข้อมูลของบริษัท Euromonitor ระบุว่า การขายอาหารที่มีฉลากระบุว่าเป็นอาหารมังสวิรัตินั้น เพิ่มขึ้นถึง 8% ทั่วโลกในปีก่อน เป็นเงินมูลค่า 12,800 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 418,624 บาท.
