ตลาดปลาโตโยสุในโตเกียวเปิดแล้ว
หลังจากมีการเลื่อนกำหนดและมีความไม่แน่นอนมานาน 2 ปี ในที่สุด ตลาดปลาโตโยสุในโตเกียวก็เปิดให้บริการแล้วในวันที่ 11 ต.ค.
โดยตลาดปลาโตโยสุครอบคลุมบริเวณกว้างถึง 407,000 ตารางเมตร มีพื้นที่ขนาดใหญ่กว่าตลาดปลาสึคิจิเดิมถึง 1.8 เท่า ทำให้กลายเป็นตลาดขายปลาและอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในโลก
การย้ายมาจากตลาดสึคิจิใช้เวลาเพียง 4 วัน โดยตลาดเดิมถือเป็นที่ตั้งของผู้ขายอาหารทะเลและผักกว่า 600 คน โดยตลาดโตโยสุสืบทอดการเป็นตลาดที่ทำกำไรสูงสุดในโลก มีการประเมินว่ายอดขายสูงถึง 3,800 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 125,210 ล้านบาท ต่อปี
โดยตลาดแห่งนี้ขายสินค้าให้กับร้านอาหารในกรุงโตเกียวและเมืองอื่นๆ โดยปริมาณการขายปลาและผักมากถึง 2,800 ตันต่อวัน มีมูลค่าประมาณ 2,000 ล้านเยน หรือราว 595 ล้านบาท
ปลาที่มีราคาแพงที่สุดในวันเปิดทำการวันแรกเป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงินหนัก 214 ก.ก.จากจังหวัดอาโอโมริ โดยมีผู้ประมูลซื้อไปในราคา 4.28 ล้านเยน หรือราว 1.27 ล้านบาท
“ วันนี้เริ่มขายปลาวันแรก ” ฮิโรมิ อามิโนะ ซีอีโอของตลาดค้าส่งโตโยสุระบุ
“ เราจะพัฒนาตลาดนี้และทำให้ลูกค้าเชื่อมั่น เราต้องสร้างแบรนด์โตโยสุให้ไปไกลเกินกว่าตลาดสึคิจิเคยทำให้ได้ในศตวรรษหน้า ”
ที่จริงแล้ว ตลาดปลาแห่งนี้มีกำหนดเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 2559 แต่ต้องล่าช้าจากหลายเหตุผล รวมถึงความกังวลเกี่ยวกับดินที่ปนเปื้อน โดยทำเลที่ตั้งของตลาดแห่งใหม่เคยเป็นพื้นที่โรงงานผลิตก๊าซ และดูเหมือนว่าพื้นดินได้ดูดซึมสารเคมีจากโรงงานเดิมไปแล้ว หลังจากมีการทำความสะอาด ผู้เชี่ยวชาญเพิ่งประกาศให้เป็นพื้นที่ปลอดภัยที่จะใช้งานได้ในช่วงฤดูร้อนปีนี้ แต่คนจำนวนมากคัดค้านการย้าย ทำให้เกิดการประท้วงและมีการฟ้องร้องทางกฎหมายเพื่อขัดขวางไม่ให้มีการย้ายสถานที่
เมื่อมีการย้ายสถานที่แล้ว รัฐบาลกรุงโตเกียวหวังว่าตลาดปลาโตโยสุจะเป็นจุดหมายปลายทางแห่งใหม่สำหรับนักท่องเที่ยวที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมความั่งคั่งทางอาหารของญี่ปุ่น
“ วันนี้ เราจะเริ่มต้นสร้างสรรค์แบรนด์ใหม่ คือตลาดโตโยสุ ” ยูริโกะ โคอิเกะ ผู้ว่าการกรุงโตเกียวแถลงกับผู้สื่อข่าวและผู้ค้าที่ตลาดแห่งใหม่
“ พลังและความเชื่อถือในแบรนด์สึคิจิมีการสั่งสมมายาวนานถึง 83 ปี เริ่มจากความว่างเปล่าจนสร้างขึ้นมาทีละขั้น ดิฉันแน่ใจว่า งานของพวกคุณและความช่วยเหลือของพวกคุณจทำให้ตลาดโตโยสุเติบโตเป็นตลาดศูนย์กลางของโตเกียว ”
“ สภาพแวดล้อมของตลาดเปลี่ยนไปจากเดิมที่เปิดโล่ง เป็นแบบปิดและควบคุมได้ เราอยากโปรโมทตลาดนี้ให้เป็นตลาดที่มีมาตรฐานสูงในระดับโลก ” เธอกล่าว
นักท่องเที่ยวสามารถเข้าชมตลาดได้ฟรี โดยมีการประชาสัมพันธ์แนะนำว่าควรไปถึงก่อนเวลา 8.00 น. ทั้งนี้ การประมูลปลาทูน่าที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจะเริ่มในเวลา 4.30 น.ของทุกวัน แต่ไม่เหมือนกับตลาดสึคิจิ คือการประมูลจะแยกส่วนกันอย่างชัดเจน โดยปลาทูน่าสดและแช่แข็งจะมีการประมูลบนพื้น ขณะที่นักท่องเที่ยวและผู้เยี่ยมชมได้รับอนุญาตให้ชมได้จากชั้น 2
ขณะที่ตลาดสึคิจิต้องจองตั๋ว แต่ตลาดโตโยสุ สิ่งที่นักท่องเที่ยวต้องทำก็แค่ไปเล็งหาตำแหน่งดีๆในการชมการประมูลปลาเท่านั้น.
