สตาร์ทอัพช่วยอิเกียประหยัดอาหารกว่า 3 แสนมื้อ
ธุรกิจสตาร์ทอัพเปลี่ยนขยะให้เป็นเงิน ช่วยคำนวณและลดจำนวนอาหารที่ถูกทิ้งและประหยัดค่าใช้จ่ายในบริษัทต่าง ๆ ได้
ผลประมาณการของบริษัท Winnow ระบุว่า อุตสาหกรรมการบริการทั่วโลกทิ้งอาหารที่นับเป็นมูลค่ามากถึง 100,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯต่อปี ซึ่งทางบริษัท Winnow ระบุว่า เทคโนโลยีของพวกเขาจะช่วยกิจการอาหารเชิงพาณิชย์ประหยัดเงินได้จำนวนมาก และช่วยไม่ให้ต้องทิ้งขว้างอาหารดี ๆ อีกด้วย
บริษัท Winnow เผยให้เหล่าเชฟทราบว่า แต่ละครั้งที่ประกอบอาหารจริง พวกเขาทิ้งขว้างวัตถุดิบไปมากแค่ไหน และผลาญเงินนายจ้างไปจำนวนเท่าไหร่
อิเกีย ประมาณการว่าทาง Winnow (และ LeanPath คู่แข่งสัญชาติอเมริกัน) สามารถช่วยประหยัดมื้ออาหาร 350,000 มื้อ หรือคิดเป็นเงินราว 900,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ในร้านอาหารของห้างอิเกีย ภายในเวลาเพียง 8 เดือนเท่านั้น
Winnow สตาร์ทอัพสัญชาติอังกฤษ ได้รับเงินสนับสนุนจาก “นักลงทุนเพื่อสร้างผลลัพธ์” ซึ่งต้องการสร้างมาตรฐานทางสิ่งแวดล้อม หรือผลลัพธ์ทางสังคม รวมถึงต้องการผลตอบแทนจากการเข้าร่วมแข่งขันในอุตสาหกรรมนี้เป็นเงินสดกลับมา
นักลงทุนเหล่านี้มีส่วนร่วมในกองทุนกว่า 65% จากเงิน 5 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯที่ทาง Winnow สามารถหาได้
การที่บริษัทอิเกียได้เข้าร่วมในบอร์ดถือเป็นการเริ่มต้นสตาร์ทอัพที่ดี ทางอิเกียได้ทดลองใช้เทคโนโลยีของ Winnow ในร้านค้า 70 แห่งและมีแผนการจะขยายสาขาออกเป็น 400 แห่งภายใน 2 ปี
เทคโนโลยี “สมาร์ทสเกล” จะช่วยชั่งน้ำหนักอาหารที่จะถูกโยนทิ้งลงถังขยะ ทางพนักงานในห้องครัวจำเป็นต้องระบุเกี่ยวกับอาหารที่ต้องการจะทิ้งกับ Winnow ผ่านแท็บเล็ต หลังจากนั้น Winnow จะสามารถบอกได้ว่า มีการทิ้งอาหารคิดเป็นจำนวนเงินสดต่อปีเท่าไหร่ และส่งผลกับสิ่งแวดล้อมอย่างไรบ้าง
จะมีการตรวจทานและเรียบเรียงข้อมูลเมื่อสิ้นสุดการทำงานในแต่ละวันสำหรับทางบริษัท เพื่อให้ทราบถึงจำนวนค่าใช้จ่ายในห้องครัวทั้งหมด
ทาง Winnow เองระบุว่า เทคโนโลยีของทางบริษัท สามารถช่วยเหลือลูกค้าได้ถึง 400 ราย คิดเป็นเงิน 8 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เช่นเดียวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งทาง Winnow สามารถช่วยทำให้วัตถุดิบต่าง ๆกว่า 2,600 ตัน ไม่สูญเปล่า และไม่ถูกทิ้งขว้าง นับเป็นมื้ออาหารมากถึง 6.5 ล้านมื้อ ในระยะเวลา 4 ปี.
