นักวิทยาศาสตร์ไขความลับกลิ่นทุเรียน
สำนักข่าวบีบีซีรายงานเมื่อวันที่10ต.ค.ว่า ทีมนักวิทยาศาสตร์ผู้ชื่นชอบทุเรียนในสิงคโปร์ช่วยกันศึกษาค้นคว้าจนสามารถไขปริศนาความลับเล็กๆ ของธรรมชาติ ด้วยการค้นพบรหัสพันธุกรรมหรือยีนของกลิ่นที่ทำให้ทุเรียนมีกลิ่นหอมฉุนมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ การค้นพบความลับนี้ อาจนำไปสู่การได้ทุเรียนพันธุ์ใหม่ ที่ไร้กลิ่นฉุนหรือมีกลิ่นและรสชาติที่อ่อนกว่าทุเรียนที่ได้ฉายาว่าราชาแห่งผลไม้ (king of fruits) ปัจจุบัน
ทั้งนี้ทีมนักวิทยาศาสตร์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งชาวสิงคโปร์ 5 คน ได้ทุนจากลุ่มคนรักทุเรียนที่ไม่เปิดเผยชื่อ ร่วมกันทำการศึกษาวิจัยอยู่ 3 ปี กระทั่งสามารถทำแผนที่หรือโครงสร้างของยีนของทุเรียนสำเร็จเป็นครั้งแรกของโลกและ มีตีพิมพ์ผลงานลงวารสารวิชาการ เนเจอร์ เจเนติกส์แล้ว นักพันธุศาสตร์ ผู้ร่วมทีมวิจัยคนหนึ่ง เผยว่า การวิเคราะห์พบว่ามีการผลิตสารกัมมะถันในทุเรียนซึ่งตรงกับความเห็นของหลายคนที่ว่ากลิ่นทุเรียนมีลักษณะคล้ายกัมมะถันและที่ทุเรียนมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว เป็นเพราะเหตุผลทางธรรมชาติ คือเพื่อช่วยดึงดูดสัตว์มากินแล้วช่วยการแพร่ขยายพันธุ์
แต่การค้นพบและแนวโน้มที่จะเกิดมีทุเรียนสายพันธุ์ใหม่ไร้กลิ่นในอนาคต ทำให้ผู้ชื่นชอบทุเรียนไม่ค่อยตอบรับมากนัก เช่น ผู้ใช้เฟซบุ๊กคนหนึ่ง โพสต์แสดงความคิดเห็นบอกว่า ทุเรียนไร้กลิ่นก็ไม่ต่างกับผลไม้มีแต่เปลือกไม่มีเนื้อ และยังเทียบทุเรียนที่ไม่มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ว่าไม่ต่างกับคนที่ไร้จิตวิญญาณ
ทุเรียน มีปลูกในหลายประเทศเขตร้อน ภูมิภาคเอเชียตะวันออก สำหรับในสิงคโปร์ มีการห้ามกินทุเรียนในพื้นที่กลางแจ้งหลายแห่งทั่วประเทศและห้ามถือขึ้นรถโดยสารหรือระบบขนส่งสาธารณะเพราะกลิ่นฉุนของทุเรียนอาจรบกวนเพื่อนผู้โดยสารคนอื่นๆ
นอกจากเรื่องกลิ่นแล้ว ผลการศึกษาข้างต้นยังพบที่มาของทุเรียน เชื่อว่า มีอายุย้อนกลับไปราว 65 ล้านปีก่อน โดยเป็นญาติใกล้ชิดกับต้นโกโก้ จนนักวิจัยคนหนึ่ง สรุปเอาว่าโดยพื้นฐานแล้วการกินทุเรียนก็คือกินช็อคโกแลตนั่นเอง.
