วันอาทิตย์, 03 มิถุนายน 2561 11:41

“พิซซ่าอาหม่วย” ความอร่อยที่จับต้องได้

ประเทศไทยถือว่าเป็นดินแดนสวรรค์ของผู้ชื่นชอบอาหารการกิน เพราะไม่ว่าจะเป็นเวลาไหน หรือซอกมุมไหนของพื้นที่ก็สามารถหาอาหารรับประทานได้ตลอดเวลา ที่สำคัญรสชาติยังอร่อยแทบทุกเมนู อีกทั้งยังมีให้เลือกแบบหลากหลายสัญชาติ ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภค

อาหารสัญชาติอิตาเลียนอย่างพิซซ่าก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมจากทั้งผู้บริโภคชาวไทย และจากต่างประเทศ “วรนิษฐ์ โภคินมณีโรจน์” คือหญิงสาวที่เลือกหยิบจับเมนูดังกล่าวขึ้นมา เพื่อ Startup ธุรกิจให้กับตัวเธอเอง โดยใช้ชื่อแบรนด์สุดเก๋ว่า “พิซซ่าอาหม่วย”

-จากความชอบสู่ธุรกิจ

วรนิษฐ์ ในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท วีโกลด์เบเกอร์รี่ จำกัด บอกถึงที่มาที่ไปของจุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจ “พิซซ่าอาหม่วย” ว่า เดิมทีที่บ้านของตัวเธอเองทำเกี่ยวกับเบเกอร์รี่อยู่แล้ว และตัวเธอเองก็ชอบทดลองทำอะไรไปเรื่อย บวกกับเป็นผู้ที่ชื่นชอบรับประทานพิซซ่า จึงทดลองทำเพื่อรับประทาน ปรากฏว่ามีรสชาติที่อร่อยมาก ดังนั้น ตัวเธอจึงตัดสินใจทำพิซซ่าเพื่อจำหน่ายเลยตั้งแต่วันนั้น และเปิดให้บริการในรูปแบบแฟรนไชน์ด้วยเลย เนื่องจากผู้ที่มาซื้อไปรับประทานทั้ง 100% จะกลับมาซื้อซ้ำ

ทั้งนี้ ยังมีผู้ที่ให้ความสนใจและสอบถามอยู่เสมอว่าจะมีการเปิดสอนบ้างหรือไม่ ตัวเธอจึงไม่รอช้าที่จะเปิดเป็นแฟรนไชน์ ทั้งที่ในตอนนั้นตัวเธอเองก็ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชน์ทำอย่างไร และต้องต้องดำเนินการอะไรบ้าง

อย่างไรก็ตาม ในปี 2557 ตัวเธอเองได้มีโอกาสไปเรียนรู้เกี่ยวกับการทำธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชน์เพิ่มเติม เมื่อเรียนตบเธอจึงเริ่มดำเนินการปรับปรุง และพัฒนาธุรกิจในรูปแบบดังกล่าวให้เป็นระบบมากขึ้น จากเดิมที่ผู้ใดมาขอร่วมทำธุรกิจแฟรนไชน์แต่ไม่ต้องการใช้ชื่อแบรนด์อาหม่วย โดยนำไปเป็นชื่อต่อท้ายของแบรนด์ผู้นั้นก็ได้ ซึ่งในช่วงหลังได้มีการจัดการให้เป็นระบบ และในปี 2559 ก็ได้ใบประกาศรับรองมาตรฐานแฟรนไชน์อย่างเป็นรูปธรรม โดยปัจจุบันมีสาขาแฟรนไชน์เปิดให้บริการแล้ว 39 สาขา หากรวมร้านของตนที่ทำเอง ณ ช่วงถนนเพชรเกษม 48 ก็เป็นทั้งหมด 40 สาขาทั่วประเทศ

“เดิมทีมีชื่อแบรนด์ว่าพิซซ่าอาหมวย แต่ที่ต้องเป็นพิซซ่าอาหม่วย ก็เพราะเป็นไปตามการคำนวณตัวเลขจากชื่อตามลักโหรศาสตร์ โดยชื่อเดิมคำนวณแล้วได้ตัวเลขที่ 58 ถ้าต้องการให้ได้ตัวเลข 59 จะต้องเติมเลข 1 ลงไปเพิ่มเติม ดังนั้น จึงเลือกที่จะใส่สระไม้เอกซึ่งเปรียบเสมือนเป็นเลข 1 ลงไป จนกลายเป็นแบรนด์พิซซ่าอาหม่วยในที่สุด”  

-ถูกและดี อร่อยทุกเวลา

วรนิษฐ์ บอกต่อไปอีกว่า จุดเด่นของ “พิซซ่าอาหม่วย” อยู่ที่การเป็นอาหารที่ถูกและดี รับประทานเมื่อไหร่ก็อร่อย โดยเป็นคำนิยามที่ได้มาจากลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่จะบอกว่าพิซซ่าอาหม่วยจำหน่ายในราคาไม่แพง แต่ใช้วัตถุดิบที่นำมาทำเป็นเครื่องบนหน้าพิซซ่าแบบชั้นดี นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยแม้ว่าจะไม่ได้รับประทานทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ซึ่งจะแตกต่างจากร้านทั่วไปที่จะอร่อยเฉพาะเวลาที่รับประทานแบบตอนปรุงเสร็จใหม่ๆ นอกจากนี้ในส่วนของตัวแป้งยังมีความกรอบนอก นุ่มใน และมีความหนึบให้ความรู้สึกของการรับประทานพิซซ่าอย่างแท้จริง

ด้านกลยุทธ์การทำตลาดเพื่อขยายฐานลูกค้าในปีนี้ บริษัทได้ดำเนินการเข้าร่วมโครงการของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ที่ร่วมมือกับธนาคารออมสิน และธนาคารเพื่อการเกษตร และสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ภายใต้ชื่อโครงการแฟรนไชน์เพื่อผู้มีรายได้น้อย โดยบริษัทจะมีโอกาสได้ไปออกงานแสงดสินค้าร่วมกับกรมใน 20 จังหวัด ซึ่งบริษัทตั้งเป้าหมายว่าจะทำให้การขยายสาขาแฟรนไชน์เพิ่มได้อีก 20 สาขา หรือ 1 จังหวัด 1 สาขา รวมทั้งหมดเป็น 60 สาขาในปีนี้

“จากกลยุทธ์ในการทำตลาดดังกล่าวเชื่อว่าจะทำให้ยอดรายได้ของบริษัทเติบโตเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 20-30% หรือทำให้มีรายได้อยู่ที่ประมาณ 12 ล้านบาทในปีนี้ จากเดิมที่มีรายได้อยู่ที่ 10 ล้านบาทในปี 60 ที่ผ่านมา โดยอาจจะเป็นยอดการเติบโตที่มากเท่าใดนัก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะสภาวะเศรษฐกิจที่ยังไม่ดีนัก หากทำธุรกิจแล้วไม่ขาดทุนก็ต้องถือว่าดีที่สุดแล้ว”

-มีหน้าให้เลือกหลากหลาย

วรนิษฐ์ บอกอีกว่า ปัจจุบันพิซซ่าอาหม่วยมีให้เลือกทั้งหมด 12 หน้า ประกอบด้วย ฮาวายเอี้ยน ,ปูอัดไอซ์แลนด์ ,ซีฟู้ด ,โฟร์ชีส ,ผักโขมชีส ,ต้มยำกุ้ง ,ไส้กรอกเวียนนา ,แฮมชีส ,ทูน่าเลิฟเวอร์ ,ชีสเชลล์ และมิกซ์สเปเชียล เป็นต้น โดยมีทั้งหมด 4 ขนาด (Size)

“ธนาคารเพื่อการพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางถึงขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือเอสเอ็มอีเดเวลลอปเม้นท์แบงก์ (SME Development Bank)มีส่วนในการช่วยเสริมสร้างความรู้ให้พอกพูนมากขึ้น จากหลักสูตรที่ได้ไปร่วมมือกับทางกระทรวงอุตสาหกรรม ,กระทรวงพาณิชย์ และสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) อีกทั้งยังช่วยในการนำพาแบรนด์ไปออกงานแสดงสินค้าต่างๆ ซึ่งทำให้มีโอกาสได้พบกับลูกค้าโดยตรง สามารถเพิ่มยอดขายให้ในทันที และยังได้พบกับผู้ที่สนใจจะร่วมทำธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชน์อีกด้วย เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการช่วยประชาสัมพันธ์แบรนด์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มสภาพคล่องให้กับบริษัท โดยขั้นตอนปัจจุบันได้รับการอนุมัติสินเชื่อเรียบร้อยแล้ว ตามโครงการประชารัฐ เหลือเพียงรอเงินสินเชื่อที่จะมาถึงบริษัทเท่านั้น”

ด้านหลักคิดในการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จนั้น วรนิษฐ์ บอกว่า อยู่ที่แนวคิดในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาใช้ในการทำพิซซ่า โดยคิดเสมือนว่ากำลังทำให้คนในครอบครัวรับประทาน อีกทั้งยังมีราคาที่ย่อมเยา ผู้บริโภคสามารถจับต้องได้ตั้งแต่ระดับล่างจนถึงระดับบน ทำให้สามารถมีวันพิเศษได้ทุกวันในการรับประทานพิซซ่า นอกจากนี้ ตัวเธอเองยังถูกเรียกว่ามนุษย์ 100 อาชีพ เพราะทำมาแล้วอย่างหลากหลาย แต่ก็ต้องยกเลิกเพราะอาชีพยังไม่ตอบโจทย์ตามแนวทางของตัวเธอเอง ซึ่งประกอบไปด้วย 1.ต้องเลี้ยงตนเองได้ ,2.ต้องเลี้ยงครอบครัวได้ ,3.ต้องช่วยเหลือสังคมได้ และ 4.ไม่ทำให้ผู้อื่นเดือดร้อน หากไม่ตอบโจทย์ทั้ง 4 ข้อเธอก็จะไม่ทำ

Read 625 times

ติดต่อเรา

สนใจร่วมงานกับเรา Aec10news.com  คลิ๊กติดต่อเรา รับซื้อ..รายงาน สกู๊ป บทความ  รายได้สูง !!!

 

© สงวนลิขสิทธิ์ตาม พรบ.พ.ศ 2549 AEC10NEWS.COM